Olá, queridos leitores! Hoje, quero compartilhar uma história especial que une paixão por vinhos, gastronomia e a magia das experiências inesquecíveis em Santa Catarina. Recentemente, a Doma.Ovo teve o prazer de receber um evento em parceria com o Quinta do Belasca, que acolheu um grupo de amantes do vinho liderado pela Sarah. Vamos explorar juntos essa jornada de sabores e conexões.

Quinta do Belasca: Disruptiva e Inovadora

O Quinta do Belasca é um produtor disruptivo e inovador de espumantes, focado em criar produtos com mínima intervenção química, permitindo que a fruta expresse todo o seu aroma, sabor e terroir. O projeto começou no início de 2020, durante a pandemia, após Cristian retornar da Europa. Inspirado por vinhateiros que produziam vinhos em pequena escala, ele decidiu criar produtos únicos e autênticos.

Cristian é um empreendedor comprometido com o propósito de sua marca e com a qualidade de seus produtos. Ele se dedica a fazer com que as pessoas entendam o que ele produz e por que seus vinhos são tão especiais. A conexão com a marca e a paixão pelos produtos são imediatas.

O Quinta do Belasca se destaca pelos seus espumantes sur lie, nature brut, além de uma sidra e hidromel. Eles trabalham com uvas como Cabernet Sauvignon, Moscato Antigo e Cabernet Franc, criando blends inovadores e de alta qualidade que chamam a atenção de quem busca algo diferente.

Sarah e a Conexão com o Vinho Brasileiro

Sarah Videira, de família portuguesa, sempre teve o hábito de beber vinho em casa. Durante a pandemia, ela se aprofundou no estudo dos vinhos brasileiros e participou de algumas confrarias através de um curso online com Diane Tratari. A paixão de Sarah pelos vinhos brasileiros levou à criação da empresa “Viajando nas Vinhas” com sua parceira Lizbette. Juntas, elas organizam viagens para explorar vinícolas locais e desmistificar preconceitos sobre os vinhos.

Os grupos de Sarah são compostos por pessoas com uma bagagem cultural rica e um grande amor pelo vinho. Recentemente, organizaram uma viagem para a serra catarinense, visitando vinícolas como Thera, Pericó, Monte Agudo, Leone di Venezia, Quinta da Neve e Altopiano, destacando a experiência única na Altopiano. O evento na Doma.Ovo em Florianópolis foi o grand finale dessa experiência incrível.

O Evento na Doma.Ovo: Uma Experiência Memorável

O evento na Doma.Ovo foi uma celebração de sabores e conexões. Receber o grupo de Sarah foi uma oportunidade única de mostrar nosso espaço e trabalho. A tarde começou com uma apresentação e degustação dos vinhos do Quinta do Belasca, liderada pelo Cristian, que encantou os participantes ao explicar seu método de produção e a história por trás de cada rótulo.

Menu Servido:

• Ostra empanada no pão de brioche com sagu e botarga
• Sopa de cogumelo com gema cremosa, dukka e pinhão
• Cupim assado com purê de batata cará, cebola crocante, purê de maçã com óleo de pequi, maçã flambada com canela e molho do chefe
• Buchtičky s krémem (pãezinhos doces com calda de baunilha e toques de tangerina)

A experiência foi acolhedora e surpreendente, deixando todos os participantes felizes e satisfeitos. A refeição exclusiva preparada pelo Chef Jan Kluk foi a conclusão perfeita para uma tarde memorável.

Conclusão: A Força das Conexões

O sucesso desse evento reflete a sinergia perfeita entre a Doma.Ovo, o Quinta do Belasca e o grupo de Sarah. Três projetos que surgiram na pandemia se uniram em Florianópolis para honrar seus propósitos de forma única e singular. Agradecemos a parceria com o Quinta do Belasca, Sarah e todos os participantes por tornarem essa experiência tão especial.

Estamos ansiosos para futuras colaborações e para continuar oferecendo experiências que toquem o coração e o paladar de nossos convidados. Se você deseja participar das próximas aventuras gastronômicas, siga-nos nas redes sociais e fique por dentro de todas as novidades.